"어린 시절, 부모님의 얼굴을 뵙는 건 참 어려운 일이었습니다." 바쁘신 부모님 대신 저의 곁을 가장 든든하게 지켜주신 분은 친할머니 김윤주 할머니셨습니다. 할머니의 지팡이를 잡고 놀던 따뜻한 기억, 그 지팡이를 닮은 듬직한 갈비에서 ‘지팡이갈비’라는 이름이 시작되었습니다. 그래서 한옥집은 오직 ‘지팡이갈비’ 하나만을 고집합니다. 여러 메뉴를 늘리기보다, 할머니가 저 한 사람을 위해 정성껏 밥상을 차려주셨던 그 마음으로 갈비 한 점의 맛에만 모든 진심을 쏟고 싶었기 때문입니다. 단 하나도 타협하지 않겠습니다. 가장 소중한 사람에게 내어드리는 단 하나의 완벽한 한 끼처럼, 할머니의 온기를 담아 정성껏 올리겠습니다. 지팡이갈비와 함께 가슴 한편의 따뜻한 기억을 떠올려 보시길 바랍니다.
2026.03.07.
🚫 매장 앞 주차 절대 금지 저희 한옥집은 골목에 위치해 전용 주차장이 없습니다. 🚗 자차 이용 시 [우리은행 주차장]또는 **[가산공영주차장]**을 이용해 주세요. 🚭 흡연, 쓰레기, 큰 소음으로 인한 주민 민원이 발생하고 있습니다. 주변을 함께 지켜주시면 감사하겠습니다. ⏳ 캐치테이블 사용가능합니다. 웨이팅 시 매장 앞은 마을버스가 자주 지나는 도로입니다. 줄 서실 때는 도로 상황을 꼭 확인해 주세요. 특히 어린이 동반 시 각별히 주의 부탁드립니다. ⏰저희는 단일 메뉴로 운영되어 회전이 빠르며, 5시 예약 이후에는 보통 5시 50분 / 6시 40분 / 7시 30분 입장이 가능합니다. *예약자는 오전11시30분, 오후5시 동시입장이며, 입장시 현장에 없는 경우 더불어 현장 웨이팅이 있는 경우엔, 자리가 밀릴 수 있음을 말씀드립니다. 🔴 숙성고기 특성상 준비된 양이 한정되어 있어 주말 공휴일은 6시전후로 대기 접수가 마감될 수 있습니다. 양해해 주셔서 진심으로 감사드립니다. 언제나 정성과 맛으로 보답하겠습니다. 따뜻한 시간 보내세요. 한옥집 숯불갈비 서울본점 드림
2025.09.22.
요즘 따라 하는 집이 많습니다. 한옥집 시그니처 메뉴 ‘지팡갈비’를 메뉴 이름만 비틀고, 육회·찌개 구성까지 흉내 내는 곳들이 부쩍 늘었습니다.이런 걸 보면 한옥집이 얼마나 많은 사랑을 받고 있는지가 절실히 느껴집니다. 하지만 “독산동 지팡갈비 OO지역에 상륙했다” 같은 없는 사실을 지어내서 장사하는 곳들까지 생겼습니다. 한옥집숯불갈비는 전국에 단 두 곳만 있습니다. -독산동 서울본점 -부천 상동 직영점 이 두 곳 말고는, 어디에서도 한옥집 이름으로 영업하지 않습니다. 손님 여러분, 거짓 정보로 사람 헷갈리게 하는 집에 속지 마세요. 직접 보면 압니다. 진짜는 딱 봐도 다르니까요. 그리고 따라 하는 모든 분들께 전합니다 따라 하는 건 괜찮습니다. 다만, 할 거면 제대로 하세요. 이름만 베끼고 맛과 철학은 못 따라 하면, 저희가 아니라 결국 본인 브랜드에 먹칠하는 겁니다. 한옥집은 흉내는 낼 수 있어도, 복제는 안 됩니다.
2026.01.20.
안녕하세요. 한옥집숯불갈비입니다. 원활한 매장 운영을 위해 아래 내용을 꼭 확인 부탁드립니다. • 예약은 오전 11시 30분 / 오후 5시, 두 타임만 운영합니다. 예약을 못 하신 경우 캐치테이블 대기 시스템을 이용해 주시기 바랍니다. 매장이 바쁜 관계로 정시 방문이 아닐 경우 입장이 어려울 수 있는 점 양해 부탁드립니다. • 해당 시간 이후 방문은 워크인으로 안내됩니다. 주말 및 혼잡한 날에는 고기 소진시 오후 6시에 대기가 마감될 수 있습니다. • 예약 후 방문 시간이 지연될 경우, 현장 대기 손님께 좌석이 넘어갈 수 있습니다. • 노쇼 또는 당일 취소시 추후 예약이 제한될 수 있습니다. *위 안내는 손님과의 소중한 약속을 지키기 위한 최소한의 운영 기준입니다. 너그러운 이해와 협조에 감사드리며, 정성껏 모시겠습니다.* 감사합니다. 한옥집숯불갈비
2025.12.26.
안녕하세요, 저희 한옥집 숯불갈비에 보내주시는 깊은 관심과 응원에 진심으로 감사드립니다. 저희는 단순히 매장의 수를 늘리는 것보다, 명확한 기준과 운영 철학을 바탕으로 오랫동안 변치 않고 고객님들께 사랑받는 가게를 만드는 것을 가장 큰 목표로 삼고 있습니다. 이러한 이유로 현재 수익성만을 우선한 가맹 사업이나 프랜차이즈 확장은 진행하고 있지 않습니다. 저희 한옥집 숯불갈비는 현재까지 모두 본사에서 직접 운영하는 직영점 체제를 유지하고 있습니다. 따라서 아쉽게도 창업 및 가맹 관련 외부 상담은 어려운 점을 너그러이 양해해 주시면 감사하겠습니다. 다만, 저희의 운영 가치에 공감하며 장기적인 목표를 함께 이끌어 나갈 진정한 직영점 운영자는 내부에서 육성하고 있습니다. 한옥집의 직영점 운영자로 함께 성장하고 싶으신 분은, 매장에서 최소 2년 이상 저희와 함께 근무하며 저희만의 노하우와 철학을 충분히 익히고 내부 기준을 충족해 주셔야 합니다. 이는 돈보다는 가치를 추구하며, 가게가 흔들림 없이 오랫동안 유지될 수 있도록 하기 위한 저희의 명확한 기준임을 이해해 주시면 감사하겠습니다. 저희는 앞으로도 변함없이 찾아와주시는 모든 고객님께 최고의 경험을 제공하는 데 집중하겠습니다. 감사합니다.
2025.09.30.
지팡갈비, 지팡갈비 한 점에는 어린 시절, 할머니 손을 꼭 잡고 지나던 따스한 골목길의 기억이 깃들어 있습니다. 할머니의 지팡이처럼 길고 다정한 갈비살을 통해, 소중한 추억이 한 점 한 점 되살아납니다. 한옥집은 음식을 만듦에 있어 단 하나도 타협하지 않습니다. 손님 한 분 한 분께 마음을 전하고 싶어, 마치 가장 소중한 이에게 내어드리는 한 끼처럼 정성과 진심을 가득 담았습니다. 한 상의 요리마다 오랜 시간 쌓은 온기와 사랑, 그리고 추억을 담아, 오늘 이 식탁 위에 정성스럽게 올려드립니다. 지팡갈비와 함께, 가슴 한켠에 잠들어 있는 따뜻한 어린 날의 추억을 다시 한 번 느껴보시길 바랍니다.
2025.01.26.